A gastronomia amapaense está sendo um destaque agradável e saboroso na Praça de Alimentação do Inova Amazônia Summit 2025.

No total, 12 empreendimentos locais e ingredientes da sociobiodiversidade regional estão com a proposta de proporcionar uma imersão nos sabores do Amapá, valorizar ingredientes regionais e a biodiversidade amazônica.

Segundo Tatiane Negrão, gestora do Projeto Gastronomia Tucuju do Sebrae no Amapá, a curadoria dos expositores foi feita pela equipe técnica da instituição, e prioriza a autenticidade das receitas, qualidade dos produtos e a capacidade de atendimento dos empreendedores selecionados.

“Os empresários buscam pela valorização da biodiversidade e ingredientes regionais, o que enriquece a culinária com sabores e aromas únicos, além de fortalecer a nossa identidade gastronômica. Valorizam os produtos advindos de pequenos produtores rurais que cultivam alimentos orgânicos e agroecológicos, o que minimiza os impactos ambientais”, explicou Tatiane Negrão.

A gastronomia no Inova Amazônia Summit está sendo apresentada como uma fusão entre tradição e inovação. Pratos com peixe, farofas enriquecidas com castanhas e o tucupi – símbolo do encontro entre técnicas ancestrais e criatividade contemporânea – estão entre os destaques que o público poderá saborear. Ingredientes como jambu, cupuaçu, castanha-do-Brasil e outros insumos da sociobiodiversidade amazônica, terão papel de destaque para reforçar a identidade regional e a conexão com práticas sustentáveis.

Conforme o Sebrae, mais do que uma feira gastronômica, o espaço se insere dentro do conceito de bioeconomia, fortalece pequenos produtores rurais e promove práticas agroecológicas.

Redação i9Brasil

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